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你是否為體重秤上的數(shù)字、肚子上的贅肉煩惱過(guò)？現(xiàn)在，真得重視起來(lái)啦！國(guó)家衛(wèi)健委數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)超一半成年人已邁入“超重”行列，肥胖更成為高血壓、糖尿病、癌癥等多種疾病的“隱形推手”。別擔(dān)心，今天為你支招，從判斷胖瘦到健康瘦身全攻略，帶你解鎖科學(xué)減重密碼！

圖源：pexels

01 我胖不胖？

首先，我們需要判斷自己胖不胖。推薦一個(gè)簡(jiǎn)單工具：身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）。你可以測(cè)出自己的身高、體重，帶入公式進(jìn)行判斷：

對(duì)于老年人，BMI適當(dāng)胖一點(diǎn)：65歲以上，理想BMI為20-26.9；80歲以上，理想BMI為22-26.9。

中心性肥胖是肥胖的一種，表現(xiàn)為腹部脂肪堆積。它比全身均勻肥胖更易導(dǎo)致心臟病、糖尿病等，關(guān)注它有助于早期預(yù)防和控制慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

腰圍和腰臀比（即：腰圍÷臀圍的比值）是判斷中心性肥胖的有效指標(biāo)，結(jié)合BMI一起，能更準(zhǔn)確判斷成年人的體重健康程度。

如果你的腰圍超過(guò)女性85cm、男性90cm這個(gè)數(shù)值，就說(shuō)明你已經(jīng)符合“中心性肥胖”的診斷標(biāo)準(zhǔn)，要控制體重了！

02 科學(xué)減重目標(biāo)

減重的核心目標(biāo)應(yīng)當(dāng)是消減體內(nèi)多余的脂肪，而非肌肉。當(dāng)前，許多減重策略在有效降低脂肪的同時(shí)，往往伴隨肌肉的流失，這對(duì)人體健康存在潛在危害，例如不合理的節(jié)食。那么，如何科學(xué)地管理體重，實(shí)現(xiàn)脂肪減少和肌肉增加呢？

首先要設(shè)定合理減重目標(biāo)，循序漸進(jìn)。較為理想的減重目標(biāo)是在6個(gè)月內(nèi)減少當(dāng)前體重的5%~10%，合理的減重速度為每月減重2~4公斤。其次是進(jìn)行飲食管理和培養(yǎng)健康生活習(xí)慣。

03 飲食管理指南

1. 吃多少？

控制總能量攝入和維持合理膳食是體重管理的關(guān)鍵。根據(jù)不同人群的每日能量需求（如下表），推薦每日能量攝入平均降低30%~50%或減少500~1000kcal；或建議男性每日能量攝入控制在1200~1500kcal，女性在1000~1200kcal之間。因個(gè)體差異較大，可咨詢臨床醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師制定個(gè)性化減重方案。

2. 吃什么？

主食選擇

鼓勵(lì)以全谷物作為主食，如糙米、燕麥、全麥面包等，并適當(dāng)增加粗糧比例，減少精白面的使用。全谷物富含膳食纖維，能增加飽腹感，延緩血糖和脂肪的吸收，有助于控制體重。但即使是全谷物，在減重期間也不能過(guò)量食用，需根據(jù)總能量攝入來(lái)控制全谷物的量；同時(shí)食用紅薯、土豆等淀粉含量高的食物時(shí)，要相應(yīng)減少主食量。

圖源：Pixabay

果蔬攝入

每天應(yīng)攝入300~500克蔬菜和200~350克新鮮水果。蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物等營(yíng)養(yǎng)成分，且能量較低，能提供飽腹感，還可促進(jìn)腸道健康。蔬菜的烹飪方式盡量選擇生食、涼拌、水煮或清蒸，減少油脂攝入，像紫甘藍(lán)、西蘭花、生菜等都是很好的選擇。水果方面，要減少高糖水果的攝入，如榴蓮、荔枝、芒果等，可選擇蘋(píng)果、草莓、梨等含糖量較低的水果。

蛋白質(zhì)來(lái)源

優(yōu)選瘦肉、去皮雞胸肉、魚(yú)、蝦等低脂肪食材，低脂或脫脂奶制品，大豆及其制品。攝入足夠的蛋白質(zhì)是增肌的關(guān)鍵，對(duì)于需要減重且想要增肌的人群，一般建議每千克體重每天攝入蛋白質(zhì)1.2~1.8克，以支持肌肉修復(fù)與生長(zhǎng)，提高基礎(chǔ)代謝率，防止減重過(guò)程中肌肉流失導(dǎo)致的基礎(chǔ)代謝率下降和體重反彈。

其他營(yíng)養(yǎng)

素確保食物中含有健康的不飽和脂肪來(lái)源，如深海魚(yú)、堅(jiān)果和植物油，其中的n-3多不飽和脂肪酸能促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的合成，對(duì)增肌有益。

還要保證維生素D的攝入，多吃富含抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的食物，如胡蘿卜、番茄、紫甘藍(lán)和西蘭花等深色蔬果，它們可抵抗運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的自由基，減少肌肉疲勞和損傷，對(duì)肌肉骨骼健康生長(zhǎng)和恢復(fù)尤為重要。

限制高能量密度食物

減少油炸食品、含糖烘焙點(diǎn)心、糖果和肥肉等高能量密度（每100克超過(guò)400kcal）的食物。這些食物容易使人不知不覺(jué)地?cái)z入過(guò)多熱量，從而引發(fā)或加重肥胖問(wèn)題。

建議：每日食鹽攝入量不超過(guò)5克，烹調(diào)用油控制在20~25克，添加糖最好不超過(guò)25克。減重期間應(yīng)嚴(yán)格限制飲酒，因?yàn)榫凭哪芰棵芏雀哌_(dá)7kcal/克。

3.怎么吃？

優(yōu)化進(jìn)餐順序

優(yōu)先食用飽腹感強(qiáng)、能量密度低的食物，然后再攝入能量較高的食物。建議按照“湯—蔬菜—肉類—主食”的順序進(jìn)餐，有助于降低整體的食物和能量攝入。

避免進(jìn)食過(guò)晚

重視早餐，避免漏餐。晚餐不宜過(guò)晚，建議在17:00~19:00進(jìn)食晚餐，晚餐后避免進(jìn)食，但可飲水。過(guò)晚進(jìn)食會(huì)打亂生物鐘，增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

避免進(jìn)食過(guò)快過(guò)飽

每餐進(jìn)食時(shí)間應(yīng)超過(guò)20分鐘，吃到七分飽或八分飽。相同的食物，如果細(xì)嚼慢咽，可減緩進(jìn)餐速度，減少總食量，有助于增加飽腹感，降低饑餓感。過(guò)快過(guò)飽的飲食往往會(huì)導(dǎo)致攝入大量的能量或食物，造成能量超標(biāo)。

避免過(guò)多零食或隨意進(jìn)食

盡量做到飲食有節(jié)制、科學(xué)搭配，避免暴飲暴食，控制隨意進(jìn)食零食和喝飲料，避免夜宵。

04 堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)和健康作息

對(duì)于肥胖人群，減重的運(yùn)動(dòng)原則應(yīng)以中低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)為主，輔以抗阻運(yùn)動(dòng)。每周通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗2000千卡以上的能量。

中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)：每周150~300分鐘，至少每隔一天進(jìn)行一次，如慢跑、騎行、游泳、乒乓球。

抗阻運(yùn)動(dòng)：每次10~20分鐘，每周2~3次，如臥推、俯臥撐、引體向上、平板支撐。

運(yùn)動(dòng)減重的關(guān)鍵在于持之以恒，選擇和培養(yǎng)自己喜愛(ài)的運(yùn)動(dòng)方式，使其融入日常生活。

盡可能減少靜坐和被動(dòng)觀看屏幕的時(shí)間，每天將這類活動(dòng)的時(shí)間控制在2~4小時(shí)以內(nèi)。對(duì)于長(zhǎng)期靜坐或伏案工作的人群，每小時(shí)定時(shí)起身活動(dòng)3~5分鐘。

此外，熬夜、睡眠不足和作息不規(guī)律會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，脂肪代謝異常，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，形成“過(guò)勞肥”。建議應(yīng)遵循生物節(jié)律，確保每天約7小時(shí)的睡眠時(shí)間，建議在夜間11點(diǎn)之前睡覺(jué)。

減重是一場(chǎng)馬拉松，科學(xué)減重需要耐心和堅(jiān)持，從調(diào)整飲食到規(guī)律運(yùn)動(dòng)，每一步都是為健康加分，愿大家收獲更輕盈的身體和更有活力的自己！

供稿單位：重慶科技館

作者介紹：陳夢(mèng)婷，重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院醫(yī)院主治醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士，國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師。

審核專家：李春藜

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